北京鸭是世界著名的优良肉用鸭标准品种。具有生长发育快、育肥性能好等特点，是闻名中外的“北京烤鸭”的制作原料。北京鸭全身羽毛纯白，略带乳黄光泽，体型硕大丰满，躯体呈长方型，前部昂起，背宽平，胸部腹部突出，两翅小而紧贴体躯，尾部钝齐，微向上翘起。原产于北京西郊玉泉山一带，现其养殖地点已遍布世界各地，在国际养鸭业中占有重要地位。上世纪50年代，经欧美的商业化育种，北京鸭被逐渐改良为适合规模化、工业化生产需求的樱桃谷鸭和枫叶鸭。

清朝光绪年间，北京白鸭进入英国，经樱桃谷公司多年杂交遗传选择实验，培育出了新品种——樱桃谷鸭，1991年，撒切尔夫人访华后，中英建立合作项目，樱桃谷鸭在中国得到大规模推广养殖。樱桃谷鸭绒，绒朵成熟、产量高、洁白光亮无杂色，回弹性好，是世界公认的优质羽绒产品种类。

金定鸭是中国著名的蛋用型鸭种之一，原产于福建省龙海市紫泥镇金定村（九龙江入海口湿地），因产地得名。又称绿头鸭、华南鸭，英文名为 Jingding Duck。外貌：体型轻小紧凑，母鸭多为灰褐色或黑麻色，羽毛带有“白眉”特征（喙基部至眼周围有白斑）；公鸭头颈部羽毛墨绿色，有光泽，尾部有卷羽。耐粗饲、抗病力强，适合沿海滩涂、水网地区放牧或圈养。相对于其他鸭种，金定鸭更耐盐碱湿地环境。金定鸭因其高产、适应性强，在中国南方多省推广养殖，是农民增收的重要禽种。

又称麝香鸭、瘤头鸭或红嘴鸭，原产于南美洲热带地区，后引入中国并广泛养殖。与普通家鸭（如金定鸭、北京鸭）不同，番鸭属于鸭科栖鸭属，具有独特的生物学特性和经济价值。头部：头部有红色或黑色的肉瘤（尤其公鸭明显），喙短而宽，呈红色或粉红色。羽毛：常见纯黑、纯白或黑白花斑，羽毛光滑紧密，尾羽较长。适应热带、亚热带气候，抗病力较强。番鸭养殖适应性强，经济效益高，适合南方地区推广。

四川麻鸭是中国地方优良蛋肉兼用型鸭种，主要分布于四川盆地及周边地区，适应性强，耐粗饲，适合稻田放养，是四川传统养殖的重要鸭种之一。母鸭以麻褐色为主，背部有黑色斑点，公鸭头颈部呈墨绿色，有金属光泽，胸腹部棕灰色。耐湿热，适合四川盆地潮湿气候，抗病力较好。行动敏捷，适合散养模式。四川麻鸭适应性强，养殖成本低，是生态农业、休闲农庄的理想选择。

荆江鸭是中国优良蛋用型地方鸭种，原产于湖北省荆江沿岸（荆州、沙市、江陵等地），因适应长江中游水域环境而得名，具有产蛋量高、耐粗饲等特点，是湖北省重点保护的地方禽种资源之一。羽毛：母鸭以浅麻色为主，羽色似麻雀斑纹，公鸭头颈墨绿色带金属光泽，胸腹棕灰色。耐湿热，适合长江流域水网地带放养。荆江鸭养殖成本低、效益稳定，适合中小养殖户发展“蛋鸭+水产”综合种养模式。